Kürbismarmelade

Einfach umwerfend lecker!

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Weißes Nougat

Weißes Nougat, eine Süßware für die ich meilenweit gehen kann, zumindest wenn es ein sehr gut gemachtes und nicht diese Billigware ist.
Alternativer Name “Türkischer Honig”, wobei dieser idR. auch fester ist als unser Ergebnis.

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Nusskuchen, blitzschnell ohne Mehl

Liebe Kochfreunde, wenn bei Euch sich mal wieder kurzfristig Besuch anmeldet und man kein Mehl mehr hat, hier ein Rezept für einen leckeren Mehlfreien Kuchen der auch noch blitzschnell gemacht ist

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Schokolandenkuchen mit Tortenanwandlung

Hallo meine lieben Kochfreunde,

zum Anlass des Geburtstags meiner Gattin habe ich mir ein Kuchenrezept ausgedacht, welches eine Anwandlung zur Torte hat.
Der Hintergrund ist einfach, es kommen die Eltern und Schwiegereltern zum Kaffee und Kuchen und gerade die Schwiegermutter meint sie müsste jedes Jahr meckern, wenn an einem Geburtstag nur (!) süße Kleinigkeiten oder ein “einfacher” Rührkuchen auf dem Tisch steht. Auf der anderen Seite, mag die Gemahlin aber keine dieser Sahne- oder Cremebomben, die man Torten nennt.
Das nachfolgende Rezept ist meine Art, dem Problem aus dem Weg zu gehen.

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Rehrücken: badischer Art

Im meiner Heimat dem Bandnerland wird sehr gerne Reh gegessen, dabei verwendet meine Familie für den Rücken meistens folgendes Rezept.
Wir haben das Glück vom Jäger unseres Vertrauens ab und an ein Reh zubekommen. Ich kann es jedem empfehlen, mit einem Jäger bzgl. Reh in Kontakt zu treten.
Das Fleisch ist top, kommt aus der Heimat und der Preis idR. wesentlich besser als beim Metzger.

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Einback

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Marinade: Honig-Senf

Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 12 Stunden, besser wären 24 Stunden, mariniert werden. Maximale Zeit um die Marinade einziehen zu lassen im Vakuumbeutel sind 48h.

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Schweinefilet mit Bananensoße

Kochen mit Bananen ist eine sehr leckere Angelegenheit und geht auch ohne Kochbananen locker von der Hand.
Wichtig ist nur, reife aber nicht überreife Früchte zu nehmen.

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Marinade: Honig-Knoblauch-Pfeffer

Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 5 Stunden besser wären 10 Stunden mariniert werden.

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Ausbackteig: Wein

Wenn man mal wieder Lust auf Apfelringe oder ähnliches hat, hier ein leckerer Ausbackteig. Natürlich können auch Bananen, Schokoriegel und bspw. Schweinefleisch und Geflügel damit ausgebacken werden.

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Ausbackteig: Kräuter

Wenn man mal wieder Lust auf Fischbällchen oder ähnliches hat, hier ein leckerer Ausbackteig.

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Ausbackteig: Süßer Bierteig

Wenn man mal wieder Lust auf Apfelringe oder ähnliches hat, hier ein leckerer Ausbackteig.
Natürlich können auch Bananen, Schokoriegel und bspw. Schweinefleisch damit ausgebacken werden.

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Marzipan Rohmasse: Orangenblütenaroma

Marzipan ist eine sehr leckere Speise, mit der problemlos Kuchen, Plätzchen, Pralinen und mehr verfeinert werden können

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Marzipan Rohmasse: Fein

Marzipan ist eine sehr leckere Speise, mit der problemlos Kuchen, Plätzchen, Pralinen und mehr verfeinert werden können

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Marzipan Rohmasse: Vanille

Marzipan ist eine sehr leckere Speise, mit der problemlos Kuchen, Plätzchen, Pralinen und mehr verfeinert werden können.
Durch die Vanille bekommt das Marzipan eine feine Note

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Johannisbeerkuchen vom Grill

Kuchenbacken mit dem Kugelgrill, natürlich geht es auch mit dem Backofen 😉

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Lebkuchen von Urgroßmutter

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Kaiserschmarrn

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Sandtorte

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Schokoladenlebkuchen

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