Anisplätzchen
Zutaten
- 2 Stk Eier
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg Vanillezucker für den Geizhals tut es auch Vanillinzucker
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL gemahlener Anis
- 1 EL Stärkemehl
- Butter für das Blech
Anleitungen
- Die Eier mit Zucker, Salz und Vanillinzucker im Wasserbad warm aufschlagen
- Danach wieder kaltschlagen.
- Das Mehl mit dem Anis und dem Stärkemehl vermischen und unter die Ei-Zucker-Masse ziehen.
- Aus dem Teig mit einem Löffel oder mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle kleine Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen oder spritzen.
- Die Plätzchen bei Raumtemperatur über Nacht antrocknen lassen, bis sie eine feste Oberfläche erhalten.
- den Backofen auf 170 Grad C vorheizen
- die Anisplätzchen auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen, so dass die Oberfläche noch weiss bleibt.
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