Tomatensoße auf Vorrat

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Tomatensoße auf Vorrat
Tomatensoße mit Bacon
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Rezept Hinweise

Alle Tomaten sowie die Aubergine Waschen und den Strunk entfernen.

Die Aubergine vierteln.

Die Tomaten, Aubergine Knoblauch und Bacon in eine Backform geben, mit Olivenöl beträufeln etwas Salz und Chiliflakes (falls schärfe gewünscht wird) darüber verteilen.

Das Ganze für 30 Minuten bei 200° Ober-/Unterhitze ins den Backofen stellen. Das Backen ist fertig, wenn alles eine leichte bräune annimmt.

Während die Tomaten im Backofen sind, auf dem Herd in einem Topf den Balsamico Essig mit dem braunen Zucker zu einem Sirup kochen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben (am besten noch wenn alles heiß ist) und zu einem Püree mixen. Dies kann in Gläser abgefüllt für 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden (getestet).

 

Wenn man die Soße verwenden möchte, einen schluck Sahne zugeben und aufkochen.

 

Author: Yaltek

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