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servings
Cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch
Bastian
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Vorbereitungszeit
10
Min.
Zubereitungszeit
15
Min.
Arbeitszeit
25
Min.
Gericht
Hauptgericht
Portionen
4
Personen
Zutaten
1x
2x
3x
1
Stk
mittelgroße Zwiebel
2
Stk
Haberneros
2
Zehen
(frischer) Knoblauch
10
g
Butter
800
g
Tomaten
Stückig
250
ml
Gemüsebrühe
400
ml
Kokosmilch
2
EL
Koriander
Salz und Pfeffer
Zucker
Creme Fraiche
Koriandergrün
Anleitungen
Die Zwiebel, Knoblauch und Haberneros würfeln
in der Butter über mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Die Tomaten, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe angießen.
Den frisch gehackten Koriander hinzufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
Kurz aufkochen, dann ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten evtl. pürieren und je nach gewünschter Konsistenz noch Gemüsebrühe hinzufügen
Noch einmal aufkochen und abschmecken.
Mit einem Löffel Creme Fraiche und frischen Korianderblättern servieren.
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