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servings
KÜRBIS CHILI SIN CARNE
Bastian
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Vorbereitungszeit
20
Min.
Zubereitungszeit
30
Min.
Arbeitszeit
50
Min.
Gericht
Hauptgericht
Portionen
2
people
Zutaten
1x
2x
3x
1
kleiner
Hokkaido Kürbis
1
kleiner
Butternut Kürbis
2
mittelgroße
Karotten
1
mittelgroße
Zwiebel
1
EL
Ghee
2
EL
Tomatenmark
500
ml
Gemüsebrühe
1
TL
Salz
optional
1
Priese
Pfeffer
optional
1
Stück
Avocado
Anleitungen
Die Kürbise waschen, entkernen und mit der Schale in mundgerechte Würfel schneiden
Zwiebel fein würfeln und in Ghee bei mittlerer Hitze mit Deckel andünsten
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe und Chilischote fein würfeln.
Kürbis, Karotten, Knoblauch und Chili hinzufügen und alles zusammen bei gelegentlichem Umrühren etwa 5 Minuten lang leicht anrösten.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten
mit der Gemüsebrühe ablöschen
Zugedeckt nun etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit Avocadostücken garnieren.
Notizen
Als Beilage ist Naan Brot oder Dürüm Brot sehr passend.
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