100gFrischkäseatur/mit Kräutern, bis 16 % Fett absolut
150gJoghurt natur
Anleitungen
Backofen auf 190 °C vorheizen.
In einem großen Topf Zwiebel, Knoblauch und Soja Geschnetzeltes unter ständigem Rühren 5 – 6 min. anbraten.
Tomaten, Zucchini, Pilze und Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und anschließend ohne Deckel 10 – 15 min simmern lassen.
Angerührte Stärke hineinrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Masse in eine rechteckige, ofenfeste Schale geben und die Hälfte der Auberginenscheiben darauf verteilen. Mit restlicher Masse und verbleibenden Auberginenscheiben wiederholen.
Ei, Frischkäse und Joghurt zusammen schaumig schlagen und gleichmäßig auf den Auberginenscheiben verteilen.
In den Ofen stellen und ca. 35 min. backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.