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Basilikum Pesto
Bastian
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Zutaten
2
Bund
Basilikum
2
EL
Pinienkerne
3
Stk
Knoblauchzehen
2,5
EL
frisch geriebener Parmesan
2,5
EL
frisch geriebener Pecorino
0,125
L
kaltgepreßtes Olivenöl
etwas Salz
Anleitungen
Basilikumblätter waschen, trockentupfen, von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett schwach rösten.
Abkühlen lassen.
Mit dem geschälten und feingehackten Knoblauch den Basilikumstreifen und 1 Prise Salz im Mörser zu einer Paste zerreiben oder im Mixer fein pürieren.
Nach und nach den Käse und das Öl dazugeben und alles so lange rühren, bis das Pesto schön cremig ist.
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