Ein Freund von mir hat letztens von seinem Koreaner dessen BBQ Marinade als Rezept bekommen. Da ich den Pfirsich darin nicht mochte, habe ich selbst ein wenig gespielt damit. Hier meine Version der Marinade.
60mlBirnenpürre oder Birnensafteine halbe asiatische Birne gibt perfekt das Birnenpürre und ist gut erhaltbar beim Asiashop
20ggeröstetes Sesamöl
3StKnoblauchzehenzerdrückt
2St.Frühlingszwiebelnfein gehackt
1TLgeriebener Ingwerbis zu 1,5 TL darf es werden
15gRohrzucker
5ggeröstete Sesamkörner
1Prisefrisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
Alle Zutaten in einem Shaker vermischen, probieren und abschmecken
Die Marinierzeit von Fleisch und Fisch sollte mindestens 2 Stunden betragen. 24-48 Stunden beim Fleisch stellen aber ebenfalls kein Problem dar.
Notizen
Gerne kann mit Cayennepfeffer oder Chiliflocken der Schärfegrad den eigenen Wünschen angepasst werden.Ein Teelöffel Limetten oder Zitronensaft ergänzen wundervoll wenn Fisch mariniert wird.