Milch mit Nelken, Vanillearoma und Zimt verrühren

bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten erhitzen, zum Kochen bringen.

In einer separaten Schüssel Eigelb mit Zucker verrühren, bis die Masse luftig ist.

Die heiße Milchmischung unter Rühren langsam hinzugeben.

Die gesamte Mischung zurück in den Kochtopf und auf mittlerer Stufe erneut erhitzen.

Unter ständigem Rühren wird das Gemisch nach zirka drei bis fünf Minuten dickflüssig.

Achtung: Nicht kochen lassen!

Anschließend die Nelken entfernen und das Gemisch abkühlen lassen.

Sobald alles abgekühlt ist, die Sahne mit Muskat einrühren.

Je nach Geschmack kann noch Vanilleextrakt oder ein Schuss Rum hinzugefügt werden.