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Marinade: Spareribs

Steffen
Für mich ist das ganze Jahr Grillsaison, natürlich darf ein Rippchen nicht fehlen und da gehört eine gute Marinade dazu.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
1 day
Gericht Marinaden
Küche Amerikanische Küche, Deutsche Küche
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 4 Stk Knoblauchzehen
  • 2 Stk Rote Zwiebeln mittlere Größe
  • 1 Stk grüne Paprikaschote kleine Größe
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Ananassaft alternative Zitronensaft + 2 EL Ahornsirup
  • 4 EL Ahornsirup
  • 2 EL Senf Dijon
  • 1 EL Johannisbrotkernmehl Alternative Kartoffelstärke
  • 1 Salz, Pfeffer und Chiliflocken

Anleitungen
 

  • Zwiebel, Knoblauch, Paprika grob hacken und im Öl bei schwacher Hitze fein rösten
  • Restlichen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, ggfs. etwas Wasser hinzugeben wenn die Sosse zu dick wird
  • Sosse mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und fein pürrieren
  • Rippchen mit kalter Sosse - ohne Silberhaut - einlegen in und min 24h ziehen lassen
Keyword Marinade, Spareribs
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