Marinade: Spareribs
Für mich ist das ganze Jahr Grillsaison, natürlich darf ein Rippchen nicht fehlen und da gehört eine gute Marinade dazu.
Zutaten
- 4 Stk Knoblauchzehen
- 2 Stk Rote Zwiebeln mittlere Größe
- 1 Stk grüne Paprikaschote kleine Größe
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Ananassaft alternative Zitronensaft + 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Ahornsirup
- 2 EL Senf Dijon
- 1 EL Johannisbrotkernmehl Alternative Kartoffelstärke
- 1 Salz, Pfeffer und Chiliflocken
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika grob hacken und im Öl bei schwacher Hitze fein rösten
- Restlichen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, ggfs. etwas Wasser hinzugeben wenn die Sosse zu dick wird
- Sosse mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und fein pürrieren
- Rippchen mit kalter Sosse – ohne Silberhaut – einlegen in und min 24h ziehen lassen
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