Die Eier mit Zucker, Salz und Vanillinzucker im Wasserbad warm aufschlagen

Danach wieder kaltschlagen.

Das Mehl mit dem Anis und dem Stärkemehl vermischen und unter die Ei-Zucker-Masse ziehen.

Aus dem Teig mit einem Löffel oder mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle kleine Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen oder spritzen.

Die Plätzchen bei Raumtemperatur über Nacht antrocknen lassen, bis sie eine feste Oberfläche erhalten.

den Backofen auf 170 Grad C vorheizen

die Anisplätzchen auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen, so dass die Oberfläche noch weiss bleibt.