Bayerische Haxen
Zutaten
- 6 Stk Kalbs- oder Schweinshaxen kauft bitte eine sehr gute Qualität beim Metzger, sonst sind die Dinger nur fett und schmecken nicht.
- 5 Stk Knoblauchzehen
- 1 TL Estragon
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- 1 L kaltes Weizenbier sollte bayerisches sein - muss aber nicht es geht auch Badener Bier
Anleitungen
- Die eine Flasche Weizenbier in ein schönes Glas einfüllen und erstmal einen guten Schluck nehmen
- Die andere Flasche nicht trinken, die ist für die Haxen!
- Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepressten/geriebenem Knoblauch einreiben.
- Mit dem Bier bepinseln und die fein zerriebenen Kräuter darüberstreuen.
- Nun die Haxen erstmal eine Stunde im Kühlschrank "marineren" lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Die Haxen in den vorgeheizten Backofen auf einen Gitterrost (!) schieben.
- Alle 20 bis 30 Minuten mit Bier bepinseln und in 2 Stunden knusprig braten.
- Dazu gibt es selbstverständlich Sauerkraut und Semmelknödel.
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