Kürbispuffer
Zutaten
Puffer
- 500 g Muskatkürbis
- 2 Stk Ei(er)
- 50 - 200 g Mehl
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Pfeffer und Salz
- Öl zum Braten
Soße
- 200 g Joguhrt natur
- 3 Stk Frühlingszwiebeln
Anleitungen
Puffer
- Den Kürbis entkernen, schälen und grob raspeln.
- Eier und Gewürze zugeben.
- Nun soviel Mehl unterrühren, dass ein zähflüssiger Teig entsteht, da es sehr vom Kürbis abhängt, kann es sein, dass auch schon 50g reichen oder 500g gebraucht werden.
- Den Teig ohne lange umschweife in einer heissen Pfanne zu Puffern backen.
Soße
- Frühlingszwiebeln in dünne scheiben schneiden
- Joguhrt mit Zwiebeln mischen
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