Penne mit Zuckerschoten und Paprika
Zutaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln Lauchzwiebeln, gehackt
- 100 g Zuckererbsenschoten/Kaiserschoten
- 1 Stk rote Paprika entkernt, geschnitten
- 75 g Erbsen TK oder Konserve
- 2 EL Wasser
- 200 g Frischkäse natur/mit Kräutern, bis 16 % Fett absolut, bevorzugt mit Knoblauch und Kräutern
- 50 ml Milch fettarm, 1,5 % Fett
- 1 Stk Bio Zitrone
- 1 TL Zitronenschale
- 250 g Nudeln trocken, jede Sorte, bereits gegart, bevorzugt Penne
- 0,25 Bund Basilikum als Garnierung
Anleitungen
- Eine Pfanne mit Bratfett (Magarine Öl oder Rama ist rel.) einschmieren.
- Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Paprika hinzugeben und 3 – 4 min. andünsten, bis das Gemüse weich ist.
- Zum Schluss die Erbsen unterrühren und die Hitze reduzieren.
- Wasser, Frischkäse, Milch und Zitronenzesten in einem Topf mischen.
- Unter Rühren aufkochen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
- Nudeln und Gemüse zu der Sauce geben und nochmals 1 – 2 min. erhitzen. Mit Basilikum garniert servieren.
- Unser Tipp: Für noch mehr Geschmack mischen Sie einfach Frischkäse natur mit einer gepressten Knoblauchzehe und einigen frischen Kräutern (z. B. Petersilie, Oregano, Thymian, Zitronenmelisse, Minze...)
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