Beeren-Muffins
Absolut perfekte Beeren-Muffins, eine der wenigen Naschereien, die unsere Tochter mag
Zutaten
- 300 g Butter Zimmer warm
- 350 g Zucker
- 4 Stück Eier Größe L
- 200 ml natur Joghurt nicht fettarm
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Vanillepulver
- 3 TL Backpulver
- 2 MSp Salz
- 500 g TK Beeren, bspw. Johannisbeeren, Brombeeren, Beerenmischungen, … gefroren lassen!
- 20 g Puderzucker Optional, ohne sind die Muffins lecker genug
- 100 g Früchte zum Verzieren
Anleitungen
- Butter + Vanille + Zucker perfekt schaumig schlagen (5-10 min)
- Eier einzeln hinzufügen und verrühren bis eine helle und völlig glatte Masse entstanden ist
- Joghurt hinzufügen
- Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen
- Mehlmischung langsam hinzufügen und einen gleichmäßigen Teig herstellen
- Backofen auf 160 Grad Umluft gut vorheizen
- Einen gehäuften Esslöffel Teigmasse in ein Muffinförmchen geben
- ein paar gefrorene Früchte in das Förmchen legen und leicht andrücken
- Einen Teelöffel Teigmasse mittig auf die Früchte geben
- Auf diese weise die gesamte Masse in Förmchen füllen
- Optional: alle Muffins mit Puderzucker vor dem Backen bestreuen, gibt einen leichten Krunch
- 25-30 Minuten backen und in der Muffinform auskühlen lassen
- Optional: Muffins mit Puderzucker bestreuen
- Muffins mit den frischen Früchten verziert servieren und genießen
Notizen
Tipp: Es können alle Arten von gefrorenen Beeren verwendet werden. Bei unseren Versuchen, haben sich säuerlichere Früchte als besser herausgestellt
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