Posted in Grillen Kochen / Backen / Grillen Kulinarische Grundlagen Würzen / Gewürze / Fonds

Rub: scharfes Pulled Pork

Continue Reading... Rub: scharfes Pulled Pork
Posted in Grillen Kochen / Backen / Grillen Kulinarische Grundlagen Würzen / Gewürze / Fonds

Rub: Klassisches Pulled Pork

Continue Reading... Rub: Klassisches Pulled Pork
Posted in Kochen / Backen / Grillen Kulinarische Grundlagen Saucen Würzen / Gewürze / Fonds

Röstketchup

Continue Reading... Röstketchup
Posted in Grillen Kochen / Backen / Grillen Saucen Würzen / Gewürze / Fonds

BBQ Marinade (koreanisch)

Continue Reading... BBQ Marinade (koreanisch)
Posted in Beilage Deftiges Nachtische Süß und Nachspeisen

Tortilla-Chips selbstgemacht

Continue Reading... Tortilla-Chips selbstgemacht
Posted in Fleischgericht Grillen Würzen / Gewürze / Fonds

Geflügel-Salzlake-Kräuter

Continue Reading... Geflügel-Salzlake-Kräuter
Posted in Kochen / Backen / Grillen Saucen Würzen / Gewürze / Fonds

Guacamole

Continue Reading... Guacamole
Posted in Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Magic Dust

Continue Reading... Marinade: Magic Dust
Posted in Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Trocken Rub

Continue Reading... Marinade: Trocken Rub
Posted in Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Spareribs

Continue Reading... Marinade: Spareribs
Posted in Beilage Würzen / Gewürze / Fonds

Kürbischutney

Continue Reading... Kürbischutney
Posted in Kulinarische Grundlagen Süß und Nachspeisen

Gebrannte Mandeln schnell

Continue Reading... Gebrannte Mandeln schnell
Posted in Kochen / Backen / Grillen Kulinarische Grundlagen Süß und Nachspeisen

Nougatlikör

Continue Reading... Nougatlikör
Posted in Kochen / Backen / Grillen Nachtische Süß und Nachspeisen Süßes

Weißes Nougat

Weißes Nougat, eine Süßware für die ich meilenweit gehen kann, zumindest wenn es ein sehr gut gemachtes und nicht diese Billigware ist. Alternativer Name “Türkischer…

Continue Reading... Weißes Nougat
Posted in Brote und Brötchen Kochen / Backen / Grillen Kuchen und Torten Süß und Nachspeisen Süßes

Einback

Continue Reading... Einback
Posted in Basiswissen Cocktails Getränke Kulinarische Grundlagen

Grenadine

Wenn man Grenadine im Laden kaufen will, bekommt man immer eine dünn schmeckende Zuckerbrühe. Daher hier mal mein Rezept für Grenadine, das sich auch gut…

Continue Reading... Grenadine
Posted in Kulinarische Grundlagen Saucen Würzen / Gewürze / Fonds

Pesto: Basilikum

Dieses Pesto gehört gerne auch mal auf Brot, in den Salat, an Nudeln oder einfach auf’s Fleisch oder den Fisch.

Continue Reading... Pesto: Basilikum
Posted in Grillen Kulinarische Grundlagen Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Honig-Senf

Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 12 Stunden, besser wären 24 Stunden, mariniert werden. Maximale Zeit…

Continue Reading... Marinade: Honig-Senf
Posted in Grillen Kulinarische Grundlagen Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Barbeque

Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 12 Stunden, besser wären 24 Stunden, mariniert werden.

Continue Reading... Marinade: Barbeque
Posted in Basiswissen Kulinarische Grundlagen Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Honig-Knoblauch-Pfeffer

Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 5 Stunden besser wären 10 Stunden mariniert werden.

Continue Reading... Marinade: Honig-Knoblauch-Pfeffer