Kategorie: Kulinarische Grundlagen
Kulinarische Grundlagen, hier teilen wir unser Wissen rund um grundlegendes zu Essen, Getränken als auch Hilfsmitteln.
Gebrannte Mandeln schnell
Drucken Gebrannte Mandeln schnell Zutaten2 EL brauner Zucker1/2 TL Zimt2 EL Wasser100 g Mandeln AnleitungenZucker, Zimt und Wasser in einer Schale verrühren. Mandeln dazugeben und…
Nougatlikör
Drucken Nougatlikör Zutaten150 g Nougat80 ml Sahne1 TL brauner Zucker1 Prise Zimt200 ml Doppelkorn AnleitungenNougat im Wasserbad schmelzen lassen. Sahne, Zucker und Zimt dazugeben und…
Weißes Nougat
Drucken Pin Weißes Nougat Weißes Nougat, eine Süßware für die ich meilenweit gehen kann, zumindest wenn es ein sehr gut gemachtes und nicht diese Billigware…
Einback
Drucken Pin Einback Gericht Beilage, Frühstück, Hauptgericht, Nachtisch, Vorspeise Land & Region Deutsche Küche Vorbereitungszeit 20 Minuten Zubereitungszeit 40 Minuten Arbeitszeit 2 Stunden 30 Minuten…
Grenadine
Drucken Pin Grenadine Wenn man Grenadine im Laden kaufen will, bekommt man immer eine dünn schmeckende Zuckerbrühe. Daher hier mal mein Rezept für Grenadine, das…
Pesto: Basilikum
Drucken Pin Pesto: Basilikum Dieses Pesto gehört gerne auch mal auf Brot, in den Salat, an Nudeln oder einfach auf’s Fleisch oder den Fisch. Land…
Marinade: Honig-Senf
Drucken Marinade: Honig-Senf Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 12 Stunden, besser wären 24 Stunden, mariniert…
Marinade: Barbeque
Drucken Pin Marinade: Barbeque Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 12 Stunden, besser wären 24 Stunden,…
Marinade: Honig-Knoblauch-Pfeffer
Drucken Marinade: Honig-Knoblauch-Pfeffer Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 5 Stunden besser wären 10 Stunden mariniert…
Ausbackteig: Wein
Drucken Ausbackteig: Wein Wenn man mal wieder Lust auf Apfelringe oder ähnliches hat, hier ein leckerer Ausbackteig. Natürlich können auch Bananen, Schokoriegel und bspw. Schweinefleisch…
Ausbackteig: Kräuter
Drucken Ausbackteig: Kräuter Wenn man mal wieder Lust auf Fischbällchen oder ähnliches hat, hier ein leckerer Ausbackteig. Land & Region Deutsche Küche Vorbereitungszeit 5 Minuten…
Ausbackteig: französische Art
Drucken Ausbackteig: französische Art Wenn man mal wieder Lust auf Apfelringe oder ähnliches hat, hier ein leckerer Ausbackteig. Natürlich können auch Bananen, Schokoriegel und bspw….
Ausbackteig: Süßer Bierteig
Drucken Ausbackteig: Süßer Bierteig Wenn man mal wieder Lust auf Apfelringe oder ähnliches hat, hier ein leckerer Ausbackteig. Natürlich können auch Bananen, Schokoriegel und bspw….
Marzipan Rohmasse: Orangenblütenaroma
Drucken Pin Marzipan Rohmasse: Orangenblütenaroma Marzipan ist eine sehr leckere Speise, mit der problemlos Kuchen, Plätzchen, Pralinen und mehr verfeinert werden können Gericht Nachtisch Land…
Kombu / Dashima / Haidai / Ma-kombu
Drucken Kombu / Dashima / Haidai / Ma-kombu Anbei eine Grundlage zur japanischen Küche, der (getrocknete) Seetang. Land & Region Japanische Küche Notizen Latein: Saccharina…
Basilikum Pesto
Drucken Basilikum Pesto Zutaten2 Bund Basilikum2 EL Pinienkerne3 Stk Knoblauchzehen2,5 EL frisch geriebener Parmesan2,5 EL frisch geriebener Pecorino0,125 L kaltgepreßtes Olivenöletwas Salz AnleitungenBasilikumblätter waschen, trockentupfen,…
Grillsoße
Drucken Grillsoße Land & Region Deutsche Küche Zutaten300 ml Ketchup150 ml Honig1 EL Paprikapulver scharf1 TL Rosmarinpulver1 TL Thymianpulver1 TL Majoran4 EL Zitronensaft4 EL Conjak10…
Taco-Teig
Drucken Taco-Teig Land & Region Mexikanische Küche Zutaten500 g 405 Mehl125 g kaltes pflanzliches Fett2 gestr. TL Salz0,3 L warmes Wasser AnleitungenMehl in Schüssel sieben,…
Muskatkürbis
Der Muskatkürbis zählt wie der Butternusskürbis zu den Moschuskürbissen. Er ist einer der beliebtesten und bekanntesten Speisekürbisse, weil er sich auf viele Weisen zubereiten lässt….
Maronen- / Hokkaido-Kürbis
Der Hokkaido-Kürbis wird auch Maronenkürbis genannt. Er gehört zu den wertvollsten Vertretern der Kürbisfamilie und dies nicht nur wegen des Geschmacks 🙂 Sein festes, orangefarbenes…