Posted in Basiswissen Kulinarische Grundlagen

Japanische Küche – Fleisch

Ich möchte in diesem Beitrag ein paar weitere Grundlagen zur japanische Küche erläutern. Diese Tipps könnt ihr aber auch alle problemlos für jede andere kulinarische…

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Japanische Küche – Sushi, Reis und Nudeln

Wie aus Reis wundervolle ‚Happen‘ werdenSie sind klein und entsprechen wirklich nur einem ‚mundvoll‘, aber die japanische Küche wäre ohne sie nur sehr unvollständig. Die…

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Japanisch Küche – Tofu

Tofu – In Japan kein „Ersatz“ sondern wichtiger Bestandteil der ErnährungZu dem (buddhistischen) Verbot des Fleischverzehrs kam es nicht allein aus religiösen Gründen. Vielmehr war…

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Posted in Basiswissen Getränke Kulinarische Grundlagen Whiskey

Single Malt Whiskey

Hallo Leute, nachdem ich demnächst mal wieder bei einer Whiskey-Probe bin, habe dachte ich mir, es wäre doch sicher interessant mal ein wenig mehr über…

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Margarine – in Wahrheit ein Waffenfett

Hallo zusammen, Margarine – eine echt nette Pampe. Ich habe kürzlich dazu eine sehr gute Information erhalten und will Euch diese natürlich nicht vorenthalten: Margarine…

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Gutes Fleisch erkennen

Hallo Zusammen, ob frisch vom Metzger, aus der Tiefkühltruhe oder aus dem Kühlregal. Es gibt ein paar Kleinigkeiten auf die Ihr beim Kauf von Fleisch…

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Essbare Blüten

Hallo Leute, da ich für den Nachtisch bei einem Cook-In verantwortlich bin und es was besonderes sein soll, habe ich mich mal mit Blüten beschäftigt…

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Zuckerkochen von A bis Z

Ein immer wieder aufkommendes Problem beim Verfeinern von Leckereien ist das Zuckerkochen. Daher gibt’s hier mal eine grundlegende Übersicht. Rezepte zum Zuckerkochen:Zucker mit Wasser (so…

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