Posted in Brote und Brötchen Kochen / Backen / Grillen

Französisches Baguette

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Posted in Sonstiges

Brezeln

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Englisches Toastbrot

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Posted in Brote und Brötchen

Focaccia alle nocí

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Schweizer Bürli

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Posted in Beilage Deftiges

Kürbismarmelade

Einfach umwerfend lecker!

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Posted in Fischgericht

Oktopus gebeizt auf Linsensalat

Sehr leckeres Oktopus Rezept. Ich selbst bin ein Fan von Oktopus und kann es nur empfehlen.

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Posted in Deftiges Kochen / Backen / Grillen

Pulpo a la Feira

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Posted in Kochen / Backen / Grillen Nachtische Süß und Nachspeisen Süßes

Weißes Nougat

Weißes Nougat, eine Süßware für die ich meilenweit gehen kann, zumindest wenn es ein sehr gut gemachtes und nicht diese Billigware ist. Alternativer Name “Türkischer…

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Posted in Kochen / Backen / Grillen Kuchen und Torten

Russischer Zupfkuchen

Dies ist einer der liebsten Kuchen meiner Gattin, da wird aus dem “nur ein Stückchen” gerne mal ein viertel Kuchen

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Nusskuchen, blitzschnell ohne Mehl

Liebe Kochfreunde, wenn bei Euch sich mal wieder kurzfristig Besuch anmeldet und man kein Mehl mehr hat, hier ein Rezept für einen leckeren Mehlfreien Kuchen…

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Schokolandenkuchen mit Tortenanwandlung

Hallo meine lieben Kochfreunde, zum Anlass des Geburtstags meiner Gattin habe ich mir ein Kuchenrezept ausgedacht, welches eine Anwandlung zur Torte hat. Der Hintergrund ist…

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Posted in Fleischgericht Kochen / Backen / Grillen

Rehrücken: badischer Art

Im meiner Heimat dem Bandnerland wird sehr gerne Reh gegessen, dabei verwendet meine Familie für den Rücken meistens folgendes Rezept. Wir haben das Glück vom…

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Posted in Deftiges Fleischgericht Kochen / Backen / Grillen

Rehkeule klassisch

Wild und davon insbesondere Reh sind eine Delikatesse die obendrein auch gesünder ist als das klassische Rind.

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Einback

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Posted in Nachtische Süßes

Italienisches Tiramisu

In meiner Schulzeit hatte ich das vergnügen mit einer hübschen Italienerin die Klasse zu teilen. In der Zeit bekam ich von Ihr das Familienrezept für…

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Posted in Basiswissen Cocktails Getränke Kulinarische Grundlagen

Grenadine

Wenn man Grenadine im Laden kaufen will, bekommt man immer eine dünn schmeckende Zuckerbrühe. Daher hier mal mein Rezept für Grenadine, das sich auch gut…

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Posted in Kulinarische Grundlagen Saucen Würzen / Gewürze / Fonds

Pesto: Basilikum

Dieses Pesto gehört gerne auch mal auf Brot, in den Salat, an Nudeln oder einfach auf’s Fleisch oder den Fisch.

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Posted in Grillen Kulinarische Grundlagen Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Honig-Senf

Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 12 Stunden, besser wären 24 Stunden, mariniert werden. Maximale Zeit…

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Marinade: Barbeque

Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 12 Stunden, besser wären 24 Stunden, mariniert werden.

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