Posted in Brote und Brötchen

Schweizer Bürli

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Posted in Beilage Deftiges

Kürbismarmelade

Drucken Pin Kürbismarmelade Einfach umwerfend lecker! Gericht Beilage, Frühstück Land & Region Deutsche Küche Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 25 Minuten Arbeitszeit 35 Minuten Portionen 1…

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Posted in Sonstiges

Oktopus gebeizt auf Linsensalat

Drucken Oktopus gebeizt auf Linsensalat Sehr leckeres Oktopus Rezept. Ich selbst bin ein Fan von Oktopus und kann es nur empfehlen. Gericht Hauptgericht Land &…

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Posted in Deftiges Kochen / Backen / Grillen

Pulpo a la Feira

Drucken Pin Pulpo a la Feira Gericht Hauptgericht Land & Region Spanische Küche Vorbereitungszeit 5 Minuten Zubereitungszeit 40 Minuten Arbeitszeit 45 Minuten Portionen 4 Portionen…

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Posted in Kochen / Backen / Grillen Nachtische Süß und Nachspeisen Süßes

Weißes Nougat

Drucken Pin Weißes Nougat Weißes Nougat, eine Süßware für die ich meilenweit gehen kann, zumindest wenn es ein sehr gut gemachtes und nicht diese Billigware…

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Posted in Kochen / Backen / Grillen Kuchen und Torten

Russischer Zupfkuchen

Drucken Russischer Zupfkuchen Dies ist einer der liebsten Kuchen meiner Gattin, da wird aus dem “nur ein Stückchen” gerne mal ein viertel Kuchen Gericht Nachtisch…

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Posted in Kochen / Backen / Grillen Kuchen und Torten Süßes

Nusskuchen, blitzschnell ohne Mehl

Drucken Nusskuchen, blitzschnell ohne Mehl Liebe Kochfreunde, wenn bei Euch sich mal wieder kurzfristig Besuch anmeldet und man kein Mehl mehr hat, hier ein Rezept…

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Posted in Kochen / Backen / Grillen Kuchen und Torten Süßes

Schokolandenkuchen mit Tortenanwandlung

Drucken Pin Schokolandenkuchen mit Tortenanwandlung Hallo meine lieben Kochfreunde, zum Anlass des Geburtstags meiner Gattin habe ich mir ein Kuchenrezept ausgedacht, welches eine Anwandlung zur…

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Posted in Fleischgericht Kochen / Backen / Grillen

Rehrücken: badischer Art

Drucken Rehrücken: badischer Art Im meiner Heimat dem Bandnerland wird sehr gerne Reh gegessen, dabei verwendet meine Familie für den Rücken meistens folgendes Rezept. Wir…

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Posted in Deftiges Fleischgericht Kochen / Backen / Grillen

Rehkeule klassisch

Drucken Rehkeule klassisch Wild und davon insbesondere Reh sind eine Delikatesse die obendrein auch gesünder ist als das klassische Rind. Gericht Hauptgericht Vorbereitungszeit 30 Minuten…

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Posted in Brote und Brötchen Kochen / Backen / Grillen Kuchen und Torten Süß und Nachspeisen Süßes

Einback

Drucken Pin Einback Gericht Beilage, Frühstück, Hauptgericht, Nachtisch, Vorspeise Land & Region Deutsche Küche Vorbereitungszeit 20 Minuten Zubereitungszeit 40 Minuten Arbeitszeit 2 Stunden 30 Minuten…

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Posted in Nachtische Süßes

Italienisches Tiramisu

Drucken Pin Italienisches Tiramisu In meiner Schulzeit hatte ich das vergnügen mit einer hübschen Italienerin die Klasse zu teilen. In der Zeit bekam ich von…

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Posted in Basiswissen Cocktails Getränke Kulinarische Grundlagen

Grenadine

Drucken Pin Grenadine Wenn man Grenadine im Laden kaufen will, bekommt man immer eine dünn schmeckende Zuckerbrühe. Daher hier mal mein Rezept für Grenadine, das…

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Posted in Kulinarische Grundlagen Saucen Würzen / Gewürze / Fonds

Pesto: Basilikum

Drucken Pin Pesto: Basilikum Dieses Pesto gehört gerne auch mal auf Brot, in den Salat, an Nudeln oder einfach auf’s Fleisch oder den Fisch. Land…

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Posted in Grillen Kulinarische Grundlagen Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Honig-Senf

Drucken Marinade: Honig-Senf Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 12 Stunden, besser wären 24 Stunden, mariniert…

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Posted in Grillen Kulinarische Grundlagen Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Barbeque

Drucken Pin Marinade: Barbeque Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 12 Stunden, besser wären 24 Stunden,…

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Posted in Deftiges Fleischgericht Kochen / Backen / Grillen

Schweinefilet mit Bananensoße

Drucken Schweinefilet mit Bananensoße Kochen mit Bananen ist eine sehr leckere Angelegenheit und geht auch ohne Kochbananen locker von der Hand. Wichtig ist nur, reife…

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Posted in Basiswissen Kulinarische Grundlagen Würzen / Gewürze / Fonds

Marinade: Honig-Knoblauch-Pfeffer

Drucken Marinade: Honig-Knoblauch-Pfeffer Um die Marinade optimal ins Fleisch oder an den Halumi gehen zu lassen, sollte mindesten 5 Stunden besser wären 10 Stunden mariniert…

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Posted in Basiswissen Kulinarische Grundlagen

Ausbackteig: Wein

Drucken Ausbackteig: Wein Wenn man mal wieder Lust auf Apfelringe oder ähnliches hat, hier ein leckerer Ausbackteig. Natürlich können auch Bananen, Schokoriegel und bspw. Schweinefleisch…

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Posted in Basiswissen Kulinarische Grundlagen

Ausbackteig: Kräuter

Drucken Ausbackteig: Kräuter Wenn man mal wieder Lust auf Fischbällchen oder ähnliches hat, hier ein leckerer Ausbackteig. Land & Region Deutsche Küche Vorbereitungszeit 5 Minuten…

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