Basilikum Pesto

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Grillsoße

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Gewürz-Grundmischung

Mit dieser Grundmischung habt ihr eine Basis für nahezu alle Gerichte. Rezept drucken Gewürz-Grundmischung Portionen Portion Zutaten 1 kg Meersalz150 g schwarzer Pfeffer40 g weißer…

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Mexiko-Gewürzmischung

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Demi-Glace

Die Demi-Glace, auch Kraftsauce genannt – ist eine der vier Grundsaucen. In der französischen Küche wird sie auch die Königin der Saucen genannt und dient als Basis für viele weitere Saucen.
Die Demi-Glace wird bei der zubereitung eingekocht und geliert vollständig beim Auskühlen. Sie eignet sich daher hervorragend um Gerichten einen geschmacklichen Kick zu geben.

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