Russischer Zupfkuchen
Dies ist einer der liebsten Kuchen meiner Gattin, da wird aus dem "nur ein Stückchen" gerne mal ein viertel Kuchen
Zutaten
Teig
- 200 g weiche Butter in Stücken
- 150 g Zucker
- 350 g Dinkelmehl Typ 630
- 30 g reiner Kakao
- 1 EL Vanillepaste
- 1 Pkg Backpulver
- 1 St Ei
Füllung
- 180 g weiche Butter in Stücken
- 200 g Zucker
- 500 g Magerquark
- 1 Pkg Vanillezucker Bio
- 1 Pkg Vaniellepuddingpulver Bio
- 4 St Eier
Anleitungen
Teig
- Teigzutaten in den Rührtopf geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer einen Thermomix hat, Stufe 6 für 120 Sekunden
- Zwei Drittel des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und einen Rand (2cm hoch) hochziehen. Das restliche Teigdrittel zur Seite legen.
Füllung
- Backofen auf 175 Grad vorheizen
- Zutaten für die Füllung in einen Rührtopf geben und sehr gründlich verrühren. Thermomix Besitzer, Stufe 5 180 Sekunden
- Füllung in die Springform auf den Boden füllen
- Den restlichen Teig zerrupfen und auf die Füllung legen
- Für 60 Minuten backen, mit einem Stäbchen prüfen ob der Teig durch ist und ggfs. weitere 5 - 10 Minuten backen
Tried this recipe?Let us know how it was!