Eierpunsch

Eierpunsch

Portionen 5 Personen

Zutaten

  • 2 Tassen Milch
  • 2,5 Stk Gewürznelken
  • 0,25 TL Valillearoma
  • 0,5 TL Zimt
  • 6 Stk Eigelb
  • 0,25 Tassen Zucker
  • 2 Tassen Sahne
  • 0,25 TL Muskat
  • evtl. Alkohol, z.B. Rum

Anleitungen

  • Milch mit Nelken, Vanillearoma und Zimt verrühren
  • bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten erhitzen, zum Kochen bringen.
  • In einer separaten Schüssel Eigelb mit Zucker verrühren, bis die Masse luftig ist.
  • Die heiße Milchmischung unter Rühren langsam hinzugeben.
  • Die gesamte Mischung zurück in den Kochtopf und auf mittlerer Stufe erneut erhitzen.
  • Unter ständigem Rühren wird das Gemisch nach zirka drei bis fünf Minuten dickflüssig.
  • Achtung: Nicht kochen lassen!
  • Anschließend die Nelken entfernen und das Gemisch abkühlen lassen.
  • Sobald alles abgekühlt ist, die Sahne mit Muskat einrühren.
  • Je nach Geschmack kann noch Vanilleextrakt oder ein Schuss Rum hinzugefügt werden.
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Author: Yaltek

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