Kürbissuppe

Kürbissuppe

Zutaten

  • 1 Stk Hokkaidokürbis
  • 2 Stk Gemüsebrühe Würfel oder 2 Eßl Brühpulver
  • 1 TL Kräutersalz
  • Sträuchen frische Petersilie
  • 0,5 TL Curry
  • 150 ml Apfelsaft
  • 250 ml Kokosmilch

Anleitungen

  • Kürbis waschen
  • mit einem scharfen Messer halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
  • Mit der Schale in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser und Apfelsaft bedeckt zum Kochen bringen.
  • Mit Gemüsebrühe würzen, bei mittlerer Hitze weich kochen und pürieren.
  • Nach Belieben mit Kräutersalz und Curry würzen, mit Kokosmilch verfeinern und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren!
Bastian

Author: Bastian

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