Basilikumblätter waschen, trockentupfen, von den Stie­len zupfen und in feine Streifen schneiden.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett schwach rösten.

Abkühlen lassen.

Mit dem geschälten und feingehackten Knoblauch den Basilikumstreifen und 1 Prise Salz im Mörser zu einer Paste zerreiben oder im Mixer fein pürieren.

Nach und nach den Käse und das Öl dazugeben und alles so lange rühren, bis das Pesto schön cremig ist.