Basilikum Pesto

Basilikum Pesto

Zutaten

  • 2 Bund Basilikum
  • 2 EL Pinienkerne
  • 3 Stk Knoblauchzehen
  • 2,5 EL frisch geriebener Parmesan
  • 2,5 EL frisch geriebener Pecorino
  • 0,125 L kaltgepreßtes Olivenöl
  • etwas Salz

Anleitungen

  • Basilikumblätter waschen, trockentupfen, von den Stie­len zupfen und in feine Streifen schneiden.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett schwach rösten.
  • Abkühlen lassen.
  • Mit dem geschälten und feingehackten Knoblauch den Basilikumstreifen und 1 Prise Salz im Mörser zu einer Paste zerreiben oder im Mixer fein pürieren.
  • Nach und nach den Käse und das Öl dazugeben und alles so lange rühren, bis das Pesto schön cremig ist.
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Author: Yaltek

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