Miso-Suppe
Zutaten
- 5 Suppentassen Wasser
- 4 EL Aka-Miso (Rote Soyabohnen Paste)
- 3 EL Bonito-Flocken
- 1 EL Instant- Dashi-Brühe oder ein kleines Stück Konbu
- 3 Stk Frühlingszwiebeln gehackt
- 1 Pfund Schweinefleisch
- 8 Stk Shitake Pilze
- 0,5 Paket Tofu in kleine Würfel geschnitten
- 1 Bündel Somen-Nudeln
Anleitungen
Grundvariante
- Das Wasser und gegebenenfalls das in Würfel geschnittene Schweinefleisch in einen kleine Topf geben und zart kochen.
- Überflüssiges Öl abschöpfen. Falls nötig, etwas Wasser dazu geben.
- In der Zwischenzeit die getrockneten Shitakepilze in warmen Wasser ziehen lassen, bis sie weich sind.
- Stengel abschneiden, in dünne Streifen schneiden und zur Brühe geben.
- Das ganze zum kochen bringen, das Miso, die Bonito Flakes, die Dashibrühe, 2 von den Frühlingszwiebeln und den Tofu dazugeben.
- Den Herd etwas zurückdrehen und fünf Minuten simmern lassen.
- Währenddessen Somen nach den Angaben auf der Packung kochen (etwa 2-3 Minuten).
- Die Suppe über die Nudeln geben, mit der Frühlingszwiebel garnieren und servieren.
Alternative mit Konbu
- 2-3 Streifen Konbu (getrockneter Seetang) in warmem Wasser ziehen lassen bis sie weich sind. In kleine Streifen schneiden und dann hinzugeben.
Alternative Gobo Tempura:
- Frittierter Fisch. Findet man im Tiefkühlbereich vieler Asia-Läden. Gibt es in vielen verschiedenen Varianten.
Spinat und Salat:
- Gut waschen und in kleine Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren hinzugeben.
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