Pfefferkuchen
Zutaten
- 200 g Zuckerrübensirup
- 1 TL Nelken, gemahlene
- 1,5 TL Ingwer
- 1,5 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Pomeranzenschale
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Stk Eier
- 0,5 TL Hirschhornsalz oder Pottasche
- 1 EL Wasser
- 500 g Mehl
- 100 g Mandeln
Anleitungen
- Sirup und Gewürze im Topf leicht aufkochen, dann unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
- Sirup zufügen, aufgelöstes Hirschhornsalz/Pottasche und Mehl unterkneten.
- Teig 1 Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann dünn ausrollen.
- Formen ausstechen, auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit einer halben geschälten Mandel verzieren.
- Ober-/Unterhitze bei 180 - 200° backen auf der 2. Schiebeleiste v.u. backen. ALTERNATIV: Umluftbackofen bei 160 - 180° backen auf der 2. Schiebeleiste v.u. backen.
- Backzeit 10 - 12 Minuten
- Nach den Auskühlen wünsche ich guten Appetit.
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