Kürbischutney

Kürbischutney

Zutaten

  • 1 kg Kürbisfleisch Muskatkürbis
  • 4 Stk m.-große Zwiebel(n)
  • 4 Zehen (frischer) Knoblauch
  • 40 g Ingwerwurzel
  • 2 Stk kleine Chilischote(n) (Thaichilischoten), rot
  • 100 g Sultaninen
  • 200 g Zucker
  • 300 ml Wasser
  • 300 ml Essig (Weißweinessig)
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle dann schmeckt's besser 🙂

Anleitungen

  • Kürbis schälen und fein raspeln.
  • Zwiebeln und Knoblauch pellen.
  • Ingwer schälen und alles fein hacken.
  • Die Chilischoten halbieren.
  • Samen auskratzen und sehr fein hacken.
  • Alle vorbereiteten Zutaten mit den Sultaninen und dem Zucker in einen großen Topf geben und mit Wasser und Essig offen unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen.
  • Dann erst salzen und pfeffern.
  • Noch heiß in Twist-off Gläser füllen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Bastian

Author: Bastian

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