Bananen-Käsekuchen
Equipment
- Backform 28''
Zutaten
Boden
- 250 g Butterkekse
- 150 g Butter
- 100 g gemahlene Hasel- oder Walnuss
Creme
- 500 g Frischkäse
- 400 g Sauerrahm
- 15 g Vanillezucker
- 200 g Zucker im idealfall braun
- 5 Stk Eier
- 5 Stk Bananen reif (eher etwas zu reif als grün)
Anleitungen
- Backofen auf 180°C vorheizen
Boden
- Kekse möglichst vollständig zerkleinern
- Butter schmelzen
- Alle Zutaten für den Boden vermischen.
- Springform mit Backpapier auslegen (also den Boden) und den Rand festmachen.
- Zutaten für den Boden in die Springform füllen und leicht festdrücken (am besten mit dem Handballen)
Creme
- Frischkäse und Sauerrahm gut miteinander verrühren.
- Eier treten und die Eigelbe mit den Zucker (normal und Vanille) vermengen
- Eiweiß hart schlagen
- Eigelb mit Frischkäse vermischen (am einfachsten mit Schneebesen)
- Bananen mit einer Gabel zerquetschen bis sie cremig sind und unter die Masse heben.
- Etwa die hälfte des Eiweiß unterheben am bestem mit einem Gummispachtel. wenn es vermischt ist die zweite hälfte unterheben.
- Creme auf den Boden geben
- Für 30 Minuten bei 180°C backen
- Für 10 Minuten bei 150°C fertig backen. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
- Kuchen im Kühlschrank für 4 Stunden auskühlen lassen (die Füllmasse ist evtl noch sehr weich wird aber mit der Kühlung schön fest)
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