Paneer (Indischer Käse)

Paneer (Indischer Käse)

Gericht Beilage
Land & Region Indische Küche

Zutaten

  • 2 L frische Vollmilch, lasst die Finger weg von "fettreduziert"
  • 8 EL Zitronensaft

Anleitungen

  • Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  • 6 Esslöffel Zitronensaft einrühren, sollte die Milch nicht sofort gerinnen, noch 2 weitere EL Zitronensaft hinzufügen.
  • Wieder kurz aufkochen und wenn überhaupt nur sehr sanft umrühren
  • Die geronnene Milch in ein mit einem Musselintuch ausgelegtes Sieb gießen.
  • Über einer Schüssel mehrere Minuten abtropfen lassen.
  • Das Tuch mit dem Quark aus dem Sieb nehmen, zubinden und ggf. eine Weile abtropfen lassen.
  • Danach auf einen flachen Teller legen und z. B. mit einem mit Wasser gefüllten Topf mehrere Stunden beschweren.
  • Paneer aus dem Tuch entnehmen und in Würfel schneiden.
Bastian

Author: Bastian

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