Ziegenkäse mit Pesto

Ziegenkäse mit Pesto

Gericht Vorspeise
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 4 Stk Ziegenkäse scheiben 1 cm dick
  • 1 Bund Bärlauch wenn nicht verfügbar mit Basilikum ersetzen
  • 50 g Parmesan
  • 20 g Pinienkerne
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Ofen mit Oberhitze 220°C vorheizen
  • Ziegenkäse in den Backofen geben
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl über mittlerer Hitze bräunen
  • Bärlauch, Parmesan, einen Großteil der Pinienkerne, und etwas Öl in einen Mixer geben.
  • Mixen bis es eine Paste gibt. Wenn es zu trocken ist einfach etwas mehr Öl zugeben. Aber nicht zu viel, da wir kein Kräuteröl herstellen wollen.
  • Nach ca 20 Min sollte der Ziegenkäse eine goldbraune Oberfläche besitzen.
  • aus dem Backrohr auf einen kleinen warmen Teller platzieren, etwas Pesto auf die Mitte des Käses geben und ein paar Pinienkerne darauf verteilen.
Bastian

Author: Bastian

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