Ziegenkäse mit Pesto
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 4 Stk Ziegenkäse scheiben 1 cm dick
- 1 Bund Bärlauch wenn nicht verfügbar mit Basilikum ersetzen
- 50 g Parmesan
- 20 g Pinienkerne
- Olivenöl
Anleitungen
- Ofen mit Oberhitze 220°C vorheizen
- Ziegenkäse in den Backofen geben
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl über mittlerer Hitze bräunen
- Bärlauch, Parmesan, einen Großteil der Pinienkerne, und etwas Öl in einen Mixer geben.
- Mixen bis es eine Paste gibt. Wenn es zu trocken ist einfach etwas mehr Öl zugeben. Aber nicht zu viel, da wir kein Kräuteröl herstellen wollen.
- Nach ca 20 Min sollte der Ziegenkäse eine goldbraune Oberfläche besitzen.
- aus dem Backrohr auf einen kleinen warmen Teller platzieren, etwas Pesto auf die Mitte des Käses geben und ein paar Pinienkerne darauf verteilen.
